我国反式脂肪酸的研究现状

郑妹凤, 张丹丹

安徽预防医学杂志 ›› 2016, Vol. 22 ›› Issue (1) : 35-39.

PDF(819 KB)
PDF(819 KB)
安徽预防医学杂志 ›› 2016, Vol. 22 ›› Issue (1) : 35-39.
综述

我国反式脂肪酸的研究现状

  • 郑妹凤, 张丹丹
作者信息 +

Research status of trans-fatty acids in china

  • ZHENG Mei-feng, ZHANG Dan-dan
Author information +
文章历史 +

引用本文

导出引用
郑妹凤, 张丹丹. 我国反式脂肪酸的研究现状[J]. 安徽预防医学杂志. 2016, 22(1): 35-39
ZHENG Mei-feng, ZHANG Dan-dan. Research status of trans-fatty acids in china[J]. Anhui Journal of Preventive Medicine. 2016, 22(1): 35-39
中图分类号: R151   

参考文献

[1] 董新伟. 反式脂肪酸的膳食分布和安全评价[J].中国食品学报, 2004,4(3):80-84.
[2] Food and Drug Administration.Food labeling: Trans fatty acids in nutrition labeling,nutrient content claims,and health claims[J].Federal Register,2003,68(133):41434-41506.
[3] 李双双,刘晓见,李艳娜.中国专用油脂的现状及发展趋势[J].食品科技, 2004,2(1):1-4.
[4] Zahida K, Khalid MK,Shakeel A,et al. Assessment of trans fatty acid level in French fries from various fast food outlets in Karachi, Pakistan [J]. J Am Oil Chem Soc,2014,91(11):1831-1836.
[5] 张磊,李建文,隋海霞,等.中国5城市烘焙食品中凡是脂肪酸含量水平调查[J].中国食品学报,2013,13(5):161-166.
[6] 宁文吉,李杨,王颖,等.烟台市部分即食食品中反式脂肪酸含量的调查[J]. 中国食品卫生杂志,2012,24(1):74-76.
[7] 高海军,郭静,李勇,等.我国主要食用植物油中反式脂肪酸的研究[J].中国油脂,2012,37(3):1-5.
[8] 方从容,杨杰,高洁,等.7类食品中反式脂肪酸含量的调查[J].食品与发酵工业,2013,39(3):179-182.
[9] 姜元荣,夏树华,张余权,等.中国市场食品中反式脂肪酸含量现状调研[J].中国粮油学报,2013,28(5):112-115.
[10] 谢岩黎,严瑞东,霍权恭,等.食用油脂及加工食品中反式脂肪酸的风险评价[J].食品安全质量检测学报,2013,4(4):1190-1199.
[11] 陈逸鹏,郑凯航,梁建芬. 几类市售坚果产品油脂含量及其对膳食油脂摄入的影响分析[J].食品科技,2014,39(6):156-160.
[12] 李建文,刘爱东,张磊,等. 北京及广州3岁以上居民焙烤食品中反式脂肪酸摄入量评估[J].中国药理学与毒理学杂志,2014,28(2):283-289.
[13] 魏静,李幼梅,谷满屯,等. 海南省婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸的风险性评估[J].2015,6(3):929-935.
[14] 王少振,孙淑华.油脂精炼过程中反式脂肪酸控制的研究进展[J].粮食与食品工业,2014,21(2):18-21.
[15] Hobson PN, Stewart CS. The Rumen Microbial Ecosystem[M]. Second Edition. Blackie Academic and Professional,1997.382-426.
[16] 郑淑荣.食品中的反式脂肪酸与食品安全[J].中国食物与营养,2014,17(5):13-17.
[17] 周丛,吴海智,林源,等.脱臭工艺对玉米油中反式脂肪酸含量的影响[J].现代生物医学进展,2011,11(20):3864-3865.
[18] 周厚德,刘玉环,彭红,等.煎炸条件对精炼光皮树油中反式脂肪酸的影响[J].中国油脂,2010,35(5):23-26.
[19] 徐明全,黄福星.油中反式脂肪酸含量与地沟油检测方法初探[J].广东化工,2015,42(1):32-34.
[20] 林麒,许榕仙. 母乳反式脂肪酸及其对母婴健康的影响[J].海峡预防医学杂志,2012,18(3):23-26.
[21] 陶柏秋,徐红颖.婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸含量测定[J].食品研究与开发,2015,36(3):104-107.
[22] Judd JT, Baer DJ, Clevidence BA, et al.Dietary cis-and trans-monounsaturated and saturated FA and plasma lipids and lipoproteins in men[J].Lipids,2002,37(2):123-131.
[23] Lemaitre RN,King IB,Raghunathan TE.et al.Cell membrane trans-fatty acids and the risk of primary cardiac arrest[J].Circulation, 2002,105(6):697-701.
[24] Stender S,Dyerberg J.Influence of trans-fatty acids On health[J].Ann Nutr Metab,2004,48(2):61-66.
[25] 佟志刚.反式脂肪酸与心血管相关疾病关系的研究现状[J].实用临床医学,2010,11(6):131-133.
[26] 秦书琪. 反式脂肪酸与老年痴呆症发病相关性的研究进展[J].卫生研究,2015,44(1):143-146.
[27] 武丽荣.反式脂肪酸的产生及降低措施[J].中国油脂,2005,30(3):42-44.
[28] 李书国,王丽然.油脂加工减控反式脂肪酸技术研究进展[J].粮食与油脂,2013,26(2):1-4.
[29] 孙剑锋.油脂反式脂肪酸研究现状[J]. 福建轻纺,2014,11(2):32-35.
[30] 杨希,陈奕,聂少平,等.负载型贵金属铂催化剂催化氢化大豆油的性能研究[J].中国粮油学报,2014,29(5):58-64.
[31] 张群,张柏秋.基于 Innography的零反式脂肪酸食品专利情报研究[J].情报杂志,2014,33(4):59-64.
[32] 谢明勇,杨美艳,聂少平.食品中反式脂肪酸分析方法的研究进展[J]. 2011,29(7):601-605.
[33] 祝伟霞,杨冀州,王彩娟,等. 毛细管气相色谱法测定食用油中15种反式脂肪酸的含量[J].理化检验-化学分册,2015,51(3):375-380.
[34] GBT 22110-2008.食品中反式脂肪酸的测定-气相色谱法[S].
[35] GBT 22507-2008.动植物油脂 植物油中反式脂肪酸异构体含量测定-气相色谱法[S].
[36] NYT 2005-2011.动植物油脂中反式脂肪酸含量的测定气相色谱法[S].
[37] SNT 1945-2007.食品中反式脂肪酸含量的测定方法-毛细管气相色谱法[S].
[38] GB 5413.36-2010.婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定[S].
[39] 王婵,张彧,徐静,等.反式脂肪酸的研究及检测技术进展[J].食品安全质量检测学报,2014,5(6):1661-1672.
[40] 赖毅东,彭喜春.GC-MS 面积归一化法测定食品中的反式脂肪酸[J].现代食品科技,2009,25(2):205-207.
[41] Kiran CR,Reshma MV,Separation of cis/trans fatty acid isomers on gas chromatography compared to the Ag-TLC method[J]. Grasasy Aceites,2013,64(1):95-102.
[42] 刘东敏,邓泽元,李静,等.Ag+-TLC/GC分析食品中的反式脂肪酸[J].分析试验室,2008,27(12):6-10.
[43] 王涛,邱歆磊,汪国权,等. 上海地区部分市售食品中反式脂肪酸含量与组成分析[J].中国食品卫生杂志,2012,24(3):193-199.
[44] Otieno AC, Mwongela SM. Capillary electrophoresis-based methods for the determination of lipids - a review[J], Anal Chim Acta, 2008, 624(2):163-174.

PDF(819 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航
相关文章

/